Agnes Bernauer Torte
Die Agnes Bernauer Torte ist ein klassisches bayerisches Dessert mit luftigen Biskuitböden, einer cremigen Füllung und einer knusprigen Nusskruste. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Verwöhnung zum Kaffee.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine
- 1 Springform (Ø 24 cm)
- 1 Backpapier
- 1 Teigspatel
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 400 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 Pck Sahnesteif
- 100 g gemahlene Haselnüsse
Für die Dekoration:
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 2 EL Puderzucker
Anleitungen
- Teig vorbereiten – Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehlmischung hinzufügen – Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unterheben.
- Backen – Den Teig in die gefettete Springform geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen – Den Biskuit aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Füllung zubereiten – Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen, gemahlene Haselnüsse unterheben.
- Torte zusammenbauen – Den Biskuitboden halbieren, die untere Schicht mit der Creme bestreichen, dann die zweite Schicht auflegen.
- Dekorieren – Die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen, mit gehackten Haselnüssen und Puderzucker garnieren.
- Kühlen – Die Torte für mindestens eine Stunde kaltstellen, damit sie schön fest wird.
Notizen
- Für eine extra nussige Note kannst du gehackte Haselnüsse auch in den Teig mischen.
- Die Torte schmeckt am besten, wenn sie über Nacht durchzieht.
- Statt Haselnüssen kannst du auch Mandeln verwenden.