Dänische Zimtschnecken Rezept
Luftige, aromatische dänische Zimtschnecken mit einer köstlichen Zimtfüllung. Perfekt zum Frühstück oder als süßes Gebäck für zwischendurch.
Equipment
- 1 Große Rührschüssel
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Messer oder Teigschneider
- 1 Backpinsel
Ingredients
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl Type 550
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Kardamom optional
- 1 Ei
- 75 g weiche Butter
Für die Zimtfüllung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
Für die Glasur (optional):
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch oder Wasser
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Hefeteig vorbereiten – Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Warme Milch, Ei und Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig gehen lassen – Den Teig in einer Schüssel abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Zimtfüllung zubereiten – Butter, braunen Zucker und Zimt vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Teig ausrollen und füllen – Den Teig rechteckig ausrollen, mit der Zimtfüllung bestreichen und aufrollen.
- Schnecken schneiden – Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backen – Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Glasur zubereiten (optional) – Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt verrühren und über die warmen Zimtschnecken träufeln.
Notes
- Für extra fluffige Zimtschnecken den Teig nach dem Schneiden nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Wer mag, kann gehackte Nüsse oder Schokostückchen in die Füllung geben.
- Statt Glasur schmecken die Zimtschnecken auch mit einer einfachen Puderzuckerbestäubung köstlich.