Fischsuppe
Diese köstliche Fischsuppe ist einfach zuzubereiten und ideal für kalte Tage. Mit frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Brühe gelingt sie garantiert.
Equipment
- 1 großer Kochtopf
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Suppenkelle
- 1 Sieb
- 1 Holzlöffel
Ingredients
Fisch & Brühe:
- 400 g Fischfilet z. B. Kabeljau, Lachs oder Seelachs, in Stücke geschnitten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe oder selbstgemachte Fischbrühe
- 2 EL Olivenöl
Gemüse & Kräuter:
- 2 Karotten gewürfelt
- 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
- 2 Kartoffeln gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- ½ Bund Dill fein gehackt
Gewürze & Aromen:
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Vorbereitung: Fisch in Stücke schneiden, Gemüse würfeln und Kräuter hacken.
- Brühe zubereiten: Gemüsebrühe oder Fischbrühe in einem großen Topf erhitzen.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Olivenöl anschwitzen, dann Kartoffeln und Lauch hinzufügen.
- Brühe und Gewürze hinzufügen: Brühe, Lorbeerblatt, Paprika, Kurkuma sowie Salz und Pfeffer dazugeben.
- Fisch hinzufügen: Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen (nicht kochen!).
- Abschmecken & Servieren: Zitronensaft und frische Kräuter einrühren, nach Geschmack würzen und servieren.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokosmilch oder Sahne hinzugefügt werden.
- Mit frischem Brot oder geröstetem Baguette servieren.
- Die Fischsorte kann je nach Vorliebe variiert werden.