original focaccia rezept
Focaccia ist ein klassisches italienisches Brot mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, aromatischen Kern – ideal für Anfänger und vielseitig einsetzbar.
Kochutensilien
- 1 große Schüssel zum Teig anrühren
- 1 rustikaler Holztisch zum Kneten
- 1 Backblech zum Backen
- 1 Backpapier zum Auslegen des Backblechs
- 1 Löffel zum Verteilen des Olivenöls
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (für den Teig)
- 7 g Trockenhefe (alternativ frische Hefe verwenden)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz (für den Teig)
- 50 ml Olivenöl extra vergine (für den Teig)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine (zum Bestreichen)
- 2 Zweige frischer Rosmarin (gehackt oder ganz, nach Geschmack)
- 2–3 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- nach Geschmack Meersalz (zum Bestreuen)
Anleitungen
- Teig zubereiten – Mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen, Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Kneten – Kneten: Den Teig für ca. 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Gehen lassen – Gehen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und 1–1,5 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen – Formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig flach drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig ausstreichen; mit den Fingern kleine Dellen eindrücken.
- Bestreichen und belegen – Belegen: Den Teig großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz, Rosmarin, Tomaten und Knoblauch belegen.
- Backen – Backen: Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Focaccia 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Servieren – Servieren: Das Focaccia aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notizen
Ideal für Anfänger – Achten Sie darauf, den Teig nicht zu trocken zu machen und ausreichend Olivenöl zu verwenden. Variationen sind möglich, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.