Quarkbällchen nach Omas Rezept
Fluffige, süße Quarkbällchen, die an den Charme von Omas Küche erinnern – einfach in der Zubereitung und ideal als Snack oder zum Kaffee.
Equipment
- 1 große Schüssel zum Mischen der Zutaten
- 1 Schneebesen oder Handmixer zum Verrühren der feuchten Zutaten
- 2 Teelöffel zum Portionieren des Teigs
- 1 tiefer Topf oder Fritteuse zum Frittieren
- 1 Schaumkelle zum Wenden der Quarkbällchen
- Küchenpapier zum Abtropfen des Öls
Ingredients
- 500 g Quark Zimmertemperatur
- 2 g Stück Eier, Größe M, zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 8 g Vanillezucker 1 Päckchen
- 250 g Mehl
- 15 g Backpulver 1 Päckchen
- Öl Sonnenblumenöl Zum Frittieren (Menge nach Bedarf)
Instructions
- Feuchte Zutaten mischen: Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Trockene Zutaten vermengen: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel gut vermischen.
- Teig herstellen: Die Mehlmischung langsam zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schonend behandeln: Auf übermäßiges Rühren verzichten, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
- Portionieren: Den Teig mit zwei Teelöffeln in kleine Portionen formen; die Hände können leicht geölt werden, damit der Teig nicht klebt.
- Öl erhitzen: Das Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf ca. 170–180 °C vorheizen.
- Frittieren: Die Teigportionen portionsweise im heißen Öl frittieren und regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Abtropfen: Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Bestäuben: Während die Quarkbällchen noch warm sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, um eine luftige Konsistenz zu erhalten. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Für ein perfektes Frittierergebnis ist es wichtig, das Öl konstant bei 170–180 °C zu halten, damit die Quarkbällchen außen knusprig und innen fluffig werden.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen der Quarkbällchen!