Schnelles Gumbo Rezept
Dieses schnelle Gumbo Rezept bringt in nur 30 Minuten den Geschmack von Louisiana auf den Teller! Perfekt gewürzt, herzhaft und einfach zuzubereiten.
Kochutensilien
- 1 großer Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
Zutaten
Basiszutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 grüne Paprika gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie in kleine Stücke geschnitten
- 400 g Hähnchenbrust in Würfel geschnitten
- 200 g Garnelen geschält und entdarmt
- 100 g Okra in Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
- 200 g gekochter Reis
Gewürze
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ TL Cayennepfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano getrocknet
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
Optional
- Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)
- 1 TL Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung – Gemüse schneiden, Hähnchen würfeln und Gewürze bereitlegen.
- Anbraten – Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch anbraten.
- Hähnchen anbraten – Hähnchenstücke dazugeben und goldbraun anbraten.
- Mehl & Gewürze hinzufügen – Mehl und alle Gewürze einrühren, kurz anschwitzen.
- Flüssigkeit dazugeben – Gemüsebrühe und gehackte Tomaten einrühren, umrühren.
- Kochen lassen – Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Garnelen & Okra hinzufügen – Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
- Abschmecken – Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.
- Servieren – Mit gekochtem Reis anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
- Statt Hähnchen kann auch eine vegetarische Alternative wie Kichererbsen verwendet werden.
- Für eine extra würzige Note kann mehr Cayennepfeffer hinzugefügt werden.
- Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.